Tradiční firmy z regionu Solné komory se dohodly na partnerství v oblasti kávy
Bývalý dvorní cukrář Zauner nyní získává kávová zrna ze srdce regionu Solná komora.
Se čtvrtou generací rodinného managementu Nussbaumerova pražírna (Založeno v roce 1935) Byl nalezen regionální partner pro jedinečný kávový zážitek! „Stále více se snažíme pocházet ze zdrojů, které jsou co nejvíce regionální, ale vždy se závazkem k absolutně nejvyšší kvalitě. Pražírna Nussbaumer je ukázkovým příkladem poctivého řemeslného zpracování z regionu Solné komory – nachází se u krásného jezera Traunsee v Gmundenu. Je zábavné sledovat, jak vzniká naše vlastní směs, a mít možnost okamžitě ověřit její kvalitu,„ říká Philipp Zauner. Od jara 2021 se ty nejjemnější kávy Arabica z Nussbaumeru podávají v tradičních šálcích cukrárny Zauner: Pro tento účel byl v zimních měsících dokonce vyvinut speciálně vyrobený šálek „Zauner“.Domácí směs“vyvinutá, která je k dispozici v robustní espresso verzi i v jemné standardní verzi“ Internetový obchod Zauner lze nalézt. Kávu praží v centru Gmundenu Marlene Drack, ve svých 22 letech nejmladší pražírna kávy v Rakousku. Své řemeslo se naučila od svého dědečka Manfreda Dracka, který v rodinném podniku pracuje již více než pět desetiletí. Haus Zauner, který existuje již téměř 190 let v srdci regionu Solná komora, si je dobře vědom důležitosti poctivého řemesla a regionality. Díky tomu se i u dalších produktů velmi úspěšně spoléhá na regionální partnery: Zauner pro svou denní výrobu pečiva odebírá výhradně bio vejce z volného chovu (roční potřeba přibližně 400 000) z regionu Mühlviertel, kuchyňský personál používá maso od certifikovaného bio řezníka Burgstaller ve Vöcklamarktu a při nákupu všech ostatních základních produktů je vždy důležité dávat přednost produktům regionálního a bio původu! Vybraní dodavatelé z regionu: Bio-OK, Bio a konvenční produkty z Horního Rakouska Ovocné šťávy Hasenfit, Bio ovocné šťávy z Horního Rakouska Řeznictví Martin Burgstaller, certifikované bio řeznictví z Horního Rakouska Nussbaumer Coffee, Pražírna kávy v srdci Solné komory Mlékárna Gmundner, Mléko ze Salzkammergut
Biofarma Reither, Bio vejce z volného chovu z Horního Rakouska
Přehled